Fyrir vinnslu
Sýni eru tekin af hráefni áður en vinnsla hefst.
Gæði
Eftirlit frá hráefni að flaki.
Gæðaeftirlit Íslandssögu byggir á sýnatöku, mati á meðhöndlun hráefnis og stöðugu eftirliti í vinnslunni.
HACCP
Kerfisbundin stjórn á gæðum.
Í vinnslunni er notast við gæða- og eftirlitskerfi HACCP. Ferlið nær bæði til hráefnis frá bátum og framleiðslunnar sjálfrar.
Um borð
Meðhöndlun hráefnis um borð í viðskiptabátum er metin og sjómönnum afhent skýrsla.
Í vinnslunni
Snyrting flaka er undir stöðugu eftirliti og ferlið endurmetið reglulega.
Ábyrgð
Gæði sem byrja hjá fólkinu.
Yfirverkstjóri er Guðrún Oddný Schmidt og ber hún ábyrgð á gæðum framleiðslunnar. Fyrirtækið viðheldur húsnæði og búnaði í samræmi við reglugerðir og kröfur matvælamarkaðarins.
Beint frá Suðureyri
Ræðum afurðir og samstarf.
Hafðu samband við framkvæmdastjóra eða sérhæfða starfsmenn fyrirtækisins.