Hráefni
Botn
- 4 egg (eggjahvítur)
- 230 g heslihnetur (eða möndlur)
- 230 g flórsykur frá Kötlu
Klettháls 3, 110 Reykjavík · 567 4422
Aðferð
Aðferð
- 1Hitið ofninn í 180°C. Hakkið heslihneturnar eða möndlurnar í matvinnsluvél.
- 2Stífþeytið eggjahvíturnar þar til hægt er að hvolfa skálinni án þess aðhvíturnar renni úr.
- 3Blandið hnetunum og flórsykrinum varlega saman viðeggjahvíturnar með sleikju. Mótið kökurnar með teskeið og setjið á pappírklæddaofnplötu.
- 4Bakið í 10 – 12 mínútur.
Hráefni
Krem
- 4 egg (eggjarauður)
- 1dl vatn
- 130g sykur
- 250g smjör, við stofuhita
- 2– 3 msk Kötlu kakó
- ½tsk vanillusykur frá Kötlu
- 1msk sterkt uppáhellt kaffi
Aðferð
Aðferð
- 1Þeytið eggjarauðurnar.
- 2Hitið vatn og sykur þar til það hitnar og verður aðsírópi.
- 3Hellið sírópinu saman við eggjarauðurnar i mjórri bunu og haldið áfram að þeyta.
- 4Skerið smjörið íteninga og bætið út í.
- 5Næsta skref er að bæta kakó, vanillu og kaffi út íkremið.
- 6Þeytið í svolitla stund eða þar til kremið verður silkimjúkt. Það erágætt að smakka sig til á þessu stigi.
- 7Kælið kremið áður en þið setjið það ákökurnar. Gott er að sprauta kreminu á kökurnar með sprautupoka eða notateskeiðar til þess að smyrja kreminu á þær. Það er algjört smekksatriði hversumikið af kremi fer á kökurnar.
- 8Kælið kökurnar mjög vel, helst í frysti áður enkökurnar eru hjúpaðar.
Hráefni
Hjúpur
- 300 g súkkulaði t.d. suðusúkkulaði
Aðferð
Aðferð
- 1Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði.
- 2Dýfið kremhlutanum á sörunum ofan í súkkulaðið.
Hafðu samband